Yvon de St Christophe, une des juments poulinières de La Fretaire. © Soraya Exquis
Sur la route des Perles Noires
Sébastien Allaz est le seul éleveur romand dans l’association suisse des frisons
Depuis Echallens, la route s’impose à nous comme le départ d’un circuit pittoresque, ouvrant nos yeux sur une nature colorée et généreuse. Il fait beau, les champs de colza rayonnent et flattent nos narines de leurs odeurs printanières. Plus haut s’étirent le village de Bercher, typique du Gros-de-Vaud, et celui d’Ogens où Sébastien Allaz a récemment élu domicile. Installé depuis deux ans au Domaine de La Fretaire, étendu sur 13 hectares, cet ancien propriétaire d’une entreprise de chauffage sanitaire s’est reconverti dans l’élevage de frisons. Un virage attendu pour, enfin, développer sa passion. L’endroit est unique, perdu au milieu de nulle part, le domaine exceptionnel. Dressée au haut de la colline, l’exploitation surplombe les terres agricoles jusqu’au pied du Jura. C’est là qu’était ...
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